Como Preparar un Pay de Limón
- ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de galleta maría.
para el relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 tazas de jugo de limón
- 4 yemas de huevo,mezcladas
para el merengue:
- 4 huevos
- 3/4 de azúcar.
Preparación:
- Para la Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar ésta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el Merengue: Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.
- Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.